Quel est le goût des insectes? – Bugible

Peut-être avez-vous été séduit par mes autres articles ou votre curiosité a finalement eu raison de vous. Ou peut-être avez-vous vu un petit enfant grignoter un ou deux insectes et vouloir comprendre par procuration ce qu’il goûte. Voulez-vous une idée de ce qu'ils goûtent en premier? Voici ma meilleure tentative pour décrire mes expériences culinaires Bugible.

* Gardez à l'esprit que les insectes sont, pour la plupart, malléables au goût. Les insectes, en particulier les grillons, ont tendance à adopter la saveur de ce qu'ils ont mangé (les grillons nourris à la menthe auront un goût de menthe) ou de ce avec quoi ils sont cuisinés (grillons à la poudre de chili vs grillons citron vs les grillons dans une salade auront tous le goût différent). Je ferai de mon mieux pour décrire le goût unique des insectes, compte tenu de ces variations. La plupart des insectes que j'ai consommés ont été cuisinés à la maison ou rencontrés chez des vendeurs ambulants au Mexique ou en Thaïlande.

Scorpion
Petit scorpion

Scorpions: Mon préféré. Leur cuisson détruit le venin, alors ne vous inquiétez pas. Un scorpion a le goût d'un très bon boeuf séché. Un scorpion a également un léger goût de poisson. Ceux-ci peuvent être consommés comme amis, rôtis, grillés ou vivants (!). Les scorpions vivants sont généralement mangés avec leurs aiguillons coupés et trempés dans une sorte de vin.

bug géant
Punaise géante

Punaise géante: Je ne savais pas comment décrire ce bogue, mais j'ai lu quelque part qu'il avait un goût de banane salée et je suis d'accord. Une chose que je n’aimais pas chez le grand bug de l’eau, c’était à quel point il était difficile de manger – il fallait éplucher les ailes et aspirer la viande.

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Tarentule

Tarantules: Pour être honnête, le thorax était un peu trop charnu pour moi. Mais les cuisses avaient le goût d'ailes de poulet, sans blague! Ils sont généralement consommés entiers.

cricket géant
Cricket géant

Grands Grillons: Les goûts comme le poulet aux noix. Voir ci-dessous pour la variété la plus commune de cricket.

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Sago Grub

Sago Grub: Sago Grubs: J'adore ça. Ils sont largement consommés en Asie du Sud-Est et ont un goût de bacon. Ils sont copieux, pour un bug, et n’ont rien de cela… "buggish" … goût pour eux. Ceux-ci sont généralement torréfiés mais peuvent être consommés crus.

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Sauterelle

Sauterelles: Les sauterelles ont des jambes intimidantes. Si vous réussissez mieux, ils se prépareront à une sensation croustillante de cuisse de poulet et de cacahuète dans la bouche.

Grillons: Les grillons sont l’un des insectes les plus consommés. Ils sont souvent transformés en farine et utilisés en cuisine. Dans le cas contraire, les grillons sont généralement préparés mais peuvent être bouillis, sautés ou rôtis. Les grillons sont généralement préparés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et ont tendance à prendre ce qu'ils ont été cuits. Beaucoup comparent le goût des grillons au pop-corn ou aux noix.

Vers de farine: Les vers de farine peuvent être utilisés dans tout. Ce sont en fait des larves de coléoptères et peuvent être frites, crues, sautées, bouillies et rôties. Ils ont une saveur très douce (ils n’ont pas le goût de beaucoup), ils peuvent donc apporter de grandes protéines à n’importe quel plat! Quand ils sont grillés, ils ont un léger goût de noisette. J'aime les utiliser à la place des croûtons dans les salades ou comme mélange de randonnée.

Fourmis au citron: Leurs corps minuscules sont extrêmement acides. Mangés crus, ces petits mecs ont une saveur de citron vague.

Punaises: Ils sentent mauvais, mais ils goûtent légèrement comme des pommes.

Plus à venir!

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