Liste des insectes comestibles – Quels insectes pouvez-vous manger?

Il existe plus de 900 000 types d’insectes documentés dans le monde, mais il est évident qu’ils ne sont pas tous comestibles ou facilement disponibles.

Vous trouverez ci-dessous une liste des insectes comestibles les plus courants (ou des insectes si vous préférez) et la raison pour laquelle vous devriez les essayer. Même si tu ne crois pas les insectes sont destinés à la consommation humaine.

Liste des insectes comestibles courants

Ceci est une petite mais utile liste des insectes / insectes comestibles disponibles en tant que produits pour le moment.

Grillons

Le grillon est l’un des insectes à la pointe du mouvement des insectes comestibles. Ils contiennent une quantité raisonnable de protéines à l’état brut (environ 13%), mais excellent en matière de poudres et de farine avec près de 70%.

Pour cette raison, les produits à base de farine et de poudre de cricket sont fabriqués dans une grande variété de produits, avec des options telles que:

Sauterelles

Les sauterelles sont l’un des insectes les plus consommés. Et dans des endroits comme le Mexique, où ils sont considérés comme un mets délicat et plus coûteux que les autres viandes. ils sont mangés avec goût.

En fait, les sauterelles sont incroyablement riches en protéines. Certaines espèces au Mexique (les orthoptères) ont jusqu’à 77% de protéines, ce qui est bien plus élevé que la plupart des autres viandes sur le marché.

Il existe également sur le marché de nombreux produits contenant des sauterelles telles que:

Mealworm (également connu sous le nom de Tenebrio molitor)

Il s’agit d’un autre insecte communément observé dans la catégorie des produits comestibles, la larve réelle étant utilisée dans la plupart des cas, pas le ver lui-même. En fait, le ver de farine est en réalité un coléoptère du ver de la farine ou ténébrion foncé (nom scientifique Tenebrio Molitor). Et ils sont assez faciles à élever et sont également très riches en protéines (environ 20% en poids).

Bien que vous puissiez manger le ver de farine entier, la larve est souvent utilisée et placée dans des plats tels que des pâtes. Voici certaines des variantes autour de:

Scorpions (par exemple, jaune et noir)

Ce n’est pas quelque chose que vous envisageriez normalement de manger, certaines espèces de scorpions ont été vues sur le marché des insectes comestibles. Ils sont plus d’une nouveauté que les autres mentionnés ci-dessus, mais sont toujours facilement disponibles:

Fourmis (p. Ex. Giant Black & Queen Weaver)

Une autre variété de fourmis est également moins courante, mais reste disponible sur le marché:

Autres insectes

Il existe également une gamme d’autres insectes crus disponibles auprès de divers producteurs tels que:

  • Punaises géantes
  • Les criquets
  • Rhinocéros
  • Sagou et super vers

Les insectes mangés dans les pays en développement

Il existe également une vaste gamme d’insectes consommés quotidiennement dans les pays en développement.

Important: Ne pas essayer les insectes crus à la maison! Nous recommandons toujours de cuire les insectes avant de les manger.

Beaucoup d’entre eux sont consommés crus ou cuits, mais dans la plupart des cas, non transformés. Les habitants de ces pays ont l’habitude de les manger dans leur régime alimentaire et n’ont pas besoin de convaincre comme nous.

Voici quelques-uns des insectes courants que vous trouverez si vous voyagez dans ces pays.

Coléoptères aquatiques

Considéré comme une friandise bon marché en Thaïlande. Les coléoptères aquatiques sont généralement amis et ont apparemment le goût de pétoncles (à une fraction du prix, je suppose)>

Larves de sorcière

Communément connu sous le nom de quelque chose qui nourrit les Aborigènes en Australie, les vers blancs sont des larves de teigne du bois ou de coléoptère que l’on trouve dans les déserts.

Les termites

Ceux-ci sont consommés dans certaines régions d’Afrique ainsi que sur d’autres continents du monde. Celles-ci peuvent atteindre plus de 3 pouces et sont très riches en protéines, il n’est donc pas étonnant qu’elles soient populaires pour les locaux.

Les cigales

Les cigales sont un festin très nutritif qu’on appelle parfois la «crevette de la terre». Auparavant consommés par les Amérindiens, ils sont également consommés par une variété d’autres cultures.

Vers à soie

Quelque chose que nous supposons est juste utilisé pour fabriquer de la soie, le ver à soie est également consommé régulièrement. Ils sont également riches en nutriments tels que les lipides et les protéines, ils contiennent également beaucoup de calcium, de magnésium et de vitamines B.

Œufs de fourmi (Escamoles)

Les Mexicains semblent adorer manger des insectes avec non seulement les grillons récoltés à la main mais aussi leur propre forme de caviar! Les escalmoles sont très courantes au Mexique et peuvent même se retrouver dans votre Taco, si vous ne faites pas attention!

Œufs de guêpe

Les Japonais considèrent cela comme un mets délicat, alors si vous êtes un jour dans le quartier, essayez-le.

Ver de bambou

Très répandu dans de nombreuses régions de l’Asie du Sud-Est, le ver de bambou est souvent assimilé à une pomme de terre.

Ce qui précède n’est qu’une liste des insectes comestibles les plus courants. Si vous pensez que nous devrions ajouter d’autres exemples, n’hésitez pas à nous contacter.

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