Insectes comestibles en Afrique | Manger des insectes

Cela peut vous "déranger" un peu, mais manger des insectes est devenu une option viable dans de nombreuses cultures. Par exemple, dans les provinces du nord – Limpopo, Nord-Ouest, Mpumalanga et Gauteng, manger des insectes comestibles en Afrique est devenu tout à fait un mets délicat. Certains des insectes à gagner sont les vers mopane, les sauterelles, les abeilles, les termites et les punaises comestibles. L'idée de manger des insectes n'est pas nouvelle et elle est en train de devenir très populaire dans le monde entier. Une éducation à ce sujet est également nécessaire car l'objectif est d'empêcher la surexploitation et l'extinction de ces insectes. Par conséquent, les pays se concentrent sur la récolte durable. Manger des insectes n’est pas une nouveauté et, en réalité, le terme technique utilisé est «entomophagie». Je suppose que si vous ne pouvez pas le prononcer, alors il ne devrait pas être mangé !! Néanmoins, voyons comment cuire ces insectes et quel goût ils ont réellement.

Vers mémorables mopane

Premièrement, ce sont en fait des chenilles et non des vers, ce qui les rend plus effrayants…! Les chenilles sont souvent frites et mangées (ou déguisées!) Par d'autres ingrédients tels que l'ail, les tomates ou l'oignon. Ils sont également souvent séchés, fumés ou trempés dans de la saumure. Ne vous laissez pas berner par les locaux qui vous diront que ça a le goût du biltong! Un touriste courageux l'a décrite comme incroyablement moelleuse et, une fois que toutes les autres saveurs qui l'entouraient ont disparu, la terre, le sel et les cloisons sèches ont semblé être les saveurs sous-jacentes qui envahissaient leurs papilles. Donc, manger un ver mopane prend un peu de courage, ce qui vous incite à l'essayer et à le montrer à tous vos amis!

«Lekker» Criquets

"Nyom nyom nyom", une collation croquante ou pas?! Ces insectes sont disponibles en abondance et constituent un ravageur dans de nombreux pays. Par conséquent, les attraper et les manger semble être un excellent moyen de réduire la population! Ils sont non seulement nutritifs, mais casher aussi!

Leur cuisson est simple, déposez-les dans une casserole d'eau bouillante, rincez-les et roulez-les dans la farine, les graines de coriandre, l'ail et le piment, ou les épices de votre choix. Ensuite, vous pouvez soit les faire frire, soit les faire frire peu profondes. Ils peuvent également être frits et recouverts de chocolat. Est-ce que je prédis un nouveau dessert «Death by Chocolate Locust» sur les menus gastronomiques?!

Alors, quel goût ont-ils? Un mélange de schnitzel de poulet, de graines de tournesol grillées et de crevettes roses… mmm avec une telle variété de goûts, il semble que vous allez devoir en essayer un par vous-même lors d’un safari africain;)

Bébé abeilles

Eh bien, nous savons tous que le miel qu’ils produisent est délicieux et sucré, mais l’insecte lui-même est-il un sujet de conversation? Pendant mes recherches, je suis tombé sur des bébés abeilles en conserve, et c'est là que mes recherches se sont arrêtées. Quel concept bizarre… une boîte de petites abeilles facile à ouvrir pour que vous puissiez entrer dans votre bouche. Cela ressemble plus à quelque chose d'un film d'horreur, mais noooooo, ceux-ci sont disponibles et une délicatesse prête à manger au Japon. En décrivant leur goût, en voyant le contenu ouvert de la canette avec ce qui ressemblait à des tripes d'abeilles, j'ai presque osé ne plus lire. Mais je sais que j'ai maintenant suscité votre intérêt et je vais donc continuer.

Lorsque vous ouvrez la boîte de conserve pratique et que vous prenez une cuillerée de ce mélange de viscères d'abeilles, vous commencez par croquer dans la texture croustillante de l'exo-squelette, avant de mâcher (et de mâcher et de mâcher) votre chemin à travers les abeilles avant de goûter à la douceur , féculents et arrière-goût fumé prolongé de ces petits insectes. Pardonnez-moi de ne pas avoir fait plus de recherches sur la consommation d'abeilles africaines, mais je n'avais pas le GUTS pour le faire.

Termites difficiles

Cet article commence à devenir plus étrange. Ce doit être quelque chose que j'ai mangé aujourd'hui…? J'ai peut-être avalé une mouche.

Je vais rendre cela simple, voici 5 étapes faciles sur la façon de capturer et de manger la mère de tous les termites. Après cela, je ne dirai plus rien.

1. Trouvez un ‘bug-bug hill’ (nom familier des collines de termites en Afrique de l’Ouest). C'est facile à trouver, il suffit de chercher une grande colline de boue qui n'y était pas il y a quelques instants.

2. Prenez au moins 15, faites en sorte que 20 villageois avec des machettes avec vous. En aucun cas, utilisez la machette sur vous-même ou sur d’autres personnes au cours de ce processus suicidaire.

3. Frappez l'argile durcie et les termites pendant des heures, pendant que des milliers de termites ouvriers cherchent des fissures sur tout le corps et vous mordent jusqu'à ce que vous saigniez.

4. Une fois au centre du monticule, vous trouverez la reine termite bourrée à craquer de bébés termites. Supprimez le bogue pulsant et palpitant et combattez davantage de termites ouvriers.

5. Pendant que la reine bat encore, cuisez-la dans l'huile de palme jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré. Partagez avec gratitude la créature croustillante avec vos nouveaux compagnons d'âme et évitez surtout de manger une tranche à tout prix…

Est-ce que quelqu'un d'autre aimerait écrire sur les punaises comestibles? Je semble avoir perdu l'appétit pour les mots;)

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Martin Frost

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