16 idées d'insectes comestibles pour la survie | Comment trouver, cuisiner et manger

Un guide de survie pour trouver des insectes aux États-Unis qui sont comestibles, faciles à trouver et nutritifs.


Les insectes et les insectes sont généralement répertoriés comme des mets savoureux au menu des pays étrangers. Yup – fini 2 milliards de personnes sur cette terre, choisissez de manger régulièrement parmi une large gamme de 2 000 espèces d’insectes comestibles. Ce que nous pourrions considérer comme une chair de poule, associé à une friteuse et à quelques assaisonnements, pourrait être un délice pour quelqu'un d'autre.

Au-delà de leur popularité dans la vie quotidienne, ils peuvent jouer un rôle crucial dans une situation de survie en arrière-pays. Si vous mourez de faim, manger des insectes peut sembler une idée folle. Leur disponibilité, leur valeur nutritive, leur technique de préparation et leur goût varient. Passons en revue certaines des options les plus courantes que vous pourriez rencontrer sur certains sentiers aux États-Unis.


1. Sauterelles et grillons

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Les sauterelles et les grillons sont les insectes les plus consommés dans le monde et pour une bonne raison. Ils sont abondants, faciles à attraper et bourrés de protéines. Pour les attraper, ouvrez simplement vos oreilles et écoutez le pépiement caractéristique. Vous trouverez des sauterelles le plus souvent pendant la journée et des criquets la nuit.

Préparer une sauterelle ou un grillon pour la consommation est simple. Retirez les pieds et l’antenne car ils présentent un risque d’étouffement et tournez pour enlever la tête. Voici un conseil utile: vous pouvez faire rôtir les grillons ou les sauterelles au-dessus d'un feu, les déposer dans un sac et les secouer pour détacher leurs pattes et leur antenne.


2. les fourmis

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Les fourmis sont un autre insecte qui est abondant dans les bois, ce qui est bien, car il faut beaucoup de fourmis pour faire un bon repas. Leur capture nécessite l'utilisation d'appâts comme attractif. Utilisez quelque chose de doux comme leurre ou placez un bâton dans une fourmilière et attendez que les fourmis la remontent. Une fois que les fourmis arrivent sur l'appât ou le bâton, secouez-les dans votre récipient de cuisson. L'ébullition est la méthode de cuisson préférée, car elle neutralise l'acide utilisé par les fourmis pour mater leurs prédateurs. Si leur goût aigre ne vous dérange pas, vous pouvez aussi les manger crus tout de suite, assurez-vous simplement qu'ils sont morts pour ne pas vous faire piquer.


3. Larves – Abeilles, larves

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Les larves ont une haute importance, mais vous ne devriez pas les écarter sans les essayer. Les larves sont relativement faciles à trouver, il suffit de choisir une bille en décomposition ou de la rilfe dans une litière de feuilles. Les larves d'abeilles sont un peu plus difficiles à collecter car elles ne se trouvent que dans une ruche active. Vous aurez besoin de créer une source ou de fumer pour calmer les abeilles, puis de travailler soigneusement et rapidement pour éliminer le nid d'abeilles. Une fois que vous avez ramassé les vers, brossez-les sur un bâton et faites-les griller sur le feu pour obtenir une gâterie croustillante.


4. vers de terre

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Les vers de terre sont un autre aliment abondant sauvage. Retournez une pierre ou triez des feuilles en décomposition et vous les verrez faire leur travail de décomposition. Vous pouvez également creuser dans un sol humide pour les récolter, mais cette méthode nécessite beaucoup de travail et ne nécessite pas une grande utilisation de votre énergie en situation de survie. Un jour de pluie, vous pouvez vous régaler lorsque les vers arrivent à la surface en abondance, comme la manne du sol.

Parce qu'ils mangent la terre, les vers ont un goût de terre et peuvent héberger des parasites et des produits chimiques nocifs. Vous devriez les faire bouillir plusieurs fois pour éliminer le contenu de leur tube digestif. Une fois nettoyés, vous pouvez les rôtir et les manger ou les laisser sécher pour une consommation ultérieure. Les vers séchés peuvent être broyés en une poudre nutritive pour compléter vos repas.


5. Roly Poly

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© Franco Folini (CC BY 2.5)

Communément appelé roly poly, punaise de truie ou punaise, le pou de bois est l'un des rares types de crustacés terrestres. Connus pour leur capacité à se rouler en boule quand ils sont dérangés, ces punaises des pilules peuvent être trouvées dans le sol humide sous des roches ou des morceaux de bois en décomposition. Comme la plupart des aliments sauvages, ils sont les plus savoureux quand ils sont rôtis ou frits et ont un goût de crevette.


6. Criquet

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Les sauterelles sont un proche parent de la sauterelle, mais elles diffèrent d’une manière significative: les sauterelles sont parfois un essaim, alors que les sauterelles vivent toute leur vie en tant qu’individus. Lorsque les conditions sont réunies, les sauterelles abandonnent leur mode de vie solitaire et se rassemblent en grand nombre, fournissant une abondance de nourriture. Tout comme une sauterelle, vous devez bien cuire la sauterelle et retirer la tête, les ailes, les pattes et l’antenne avant de manger. Bon appétit.


7. cafard

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Prononcez le mot cafard et la plupart des gens vont grincer des dents. Les cafards ont une mauvaise réputation, mais ils ne devraient pas, car ils sont une source de nourriture essentielle dans la nature. Les oiseaux les mangent, les petits mammifères les mangent et les gens les mangent aussi. Si vous trouvez un cafard dans la nature, traitez-le comme n'importe quel autre insecte. Nettoyez soigneusement les parties extérieures, enlevez toutes les pièces peu recommandables, puis faites-les bouillir, rôtissez-les ou faites-les frire dans un repas.


8. Abeilles et Guêpes

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Les abeilles et les guêpes adultes peuvent être une nuisance lors de votre barbecue d’été, mais elles peuvent fournir une nutrition indispensable dans une situation de survie. Vous devrez piéger les abeilles avant de pouvoir les manger. Vous devrez donc créer un piège à tuer fait maison avec un mélange de sucré. Une fois que vous avez recueilli vos abeilles, assurez-vous de retirer le stinger avant de les consommer. Vous pouvez faire rôtir les abeilles et les manger entières ou les écraser en une poudre que vous pouvez ajouter à un bouillon ou à un autre repas.

Si vous avez la chance de trouver une ruche, vous pouvez utiliser un feu de broussaille enfumé pour calmer les abeilles et casser la ruche pour retirer un morceau du peigne rempli de miel. Certains peignes contiennent des larves d'abeilles qui sont également comestibles – une gâterie supplémentaire pour accompagner le miel. Ce nectar sucré n'est recommandé que pour ceux qui ne sont pas allergiques aux piqûres d'abeilles.


9. libellule

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Les libellules sont indéniables en raison de leurs longues ailes et de leurs couleurs chatoyantes. Ils sont beaux à regarder et savoureux à manger. Vous pouvez capturer une libellule comme ils le font en Indonésie. Prenez un bâton et enduisez le bout de sève collante d'un pin, d'un sapin baumier ou d'un arbre similaire. Ensuite, utilisez ce bout collant pour lancer une libellule hors de l'air.

Vous trouverez des libellules au-dessus des piscines d'eau douce, des étangs et des lacs pendant les chauds mois d'été. Au printemps, ces mêmes plans d’eau contiendront des larves de libellules que vous pourrez récolter à l’aide d’un filet de fortune, d’un t-shirt et de quelques branches. Les larves peuvent être jetées directement dans une poêle à frire et consommées entières. Pour les adultes, vous devriez retirer les ailes et faire frire le corps pour une collation délicieuse.


10. Bug de juin

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Comme leur nom l'indique, les punaises du mois de juin sont des coléoptères saisonniers qui apparaissent au printemps lorsque les températures commencent à monter. Les punaises du mois de juin étant nocturnes, vous devriez les chercher sur les plantes ou sur le sol à partir du crépuscule. Ils sont attirés par la lumière, il est donc utile d’avoir une lampe frontale. Les punaises de juin se déplacent lentement et sont faciles à attraper. Vous pouvez manger le coléoptère adulte ou la forme larvaire si vous avez la chance de le trouver. Ils sont mieux servis grillés ou sautés.


11. Cigales

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Les gens confondent souvent les cigales avec les sauterelles et les criquets, mais la cigale est un type d'insecte tout à fait différent. Ils ont également un cycle de vie cyclique où ils apparaîtront en grand nombre tous les 2, 5 ou 17 ans selon les espèces. Le meilleur moment pour manger une cigale est après la mue. Le jeune adulte est tendre et bourré de saveur. Cuisinez une cigale comme une sauterelle, un cricket ou un criquet.


12. Katydids

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Connus sous le nom de grillons des bois, les kydydes ressemblent aux grillons et aux sauterelles. Si vous entendez un chant strident la nuit, il s’agit probablement d’un katydide ou d’un cricket. Vous préparez un katydide à manger comme tout autre insecte sautillant – enlevez la tête, les ailes et les pattes et jetez-les dans votre récipient de cuisson.


13. punaises

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Si vous pouvez vous passer de l'odeur nauséabonde d'une punaise puante, vous aurez droit à une collation très saine. Ils sont riches en vitamines B et peuvent avoir des effets à la fois anesthésiants et analgésiques. Les manger peut être délicat car ils peuvent survivre au processus de cuisson. Beaucoup de gens les mettent juste dans la bouche et les mangent vivants. Si manger une punaise vivante n’est pas votre affaire, vous pouvez les tremper dans de l’eau pour en extraire le produit chimique qui les cause, puis les faire bouillir, les faire frire ou les faire rôtir.


14. Termites

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Les termites sont le moteur du monde des insectes. Gram pour gramme, le termite, a le plus de calories, fournissant environ 6 calories par gramme. La plupart de ces calories proviennent de protéines et de graisses non saturées respectueuses du cœur. Les termites digèrent le bois afin que vous les trouviez dans des morceaux d'arbres et de souches en décomposition. Ils se déplacent rapidement lorsqu'ils sont exposés, vous devrez donc être rapide pour les attraper. Les termites sont souvent consommés crus comme collation, mais peuvent être rôtis ou frits dans le cadre d'un repas.


15. Bâtons de marche

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Les bâtons de marche ne sont pas les insectes les plus chers que vous puissiez chercher, mais vous ne devez pas les laisser passer dans une situation de survie. Parce qu'ils n'ont pas de dard ou de produits chimiques indésirables, vous pouvez les collecter et les faire rôtir ou les faire frire facilement. Les bâtons de marche sont des mangeurs de feuilles et ont donc un goût vert et feuillu. Assurez-vous de retirer leurs longues jambes avant de manger et conservez-les pour une utilisation ultérieure. Nous entendons dire qu’ils fabriquent un bon hameçon à la rigueur.


16. Les mites

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Les chenilles des mites sont riches en protéines, faibles en gras et remplies de vitamines et de minéraux essentiels. Bien que les chenilles jeunes et juteuses soient préférées, vous pouvez aussi manger des papillons adultes. Il suffit d'enlever les ailes et de les faire rôtir sur un bâton. Bien que beaucoup de papillons et de papillons soient comestibles, il en existe certains comme le monarque qui sont toxiques. Utilisez votre bon sens lorsque vous mangez des papillons de nuit ou des chenilles et évitez les couleurs vives. En cas de doute, cherchez une autre source de nourriture.


Conseils de sécurité

  • Couper les stingers. La plupart des glandes toxiques sont situées près et autour du stinger. Supprimez cela et vous réduisez toute probabilité de poison potentiel.

  • Attention aux couleurs vives. Les couleurs vives sont généralement un signe d’avertissement: «Je suis toxique; ne me mange pas! Les chenilles, par exemple, sont souvent de couleurs vives et, à mon avis, trop risquées pour jouer.

  • En cas de doute, faites-le cuire. La cuisson éliminera beaucoup de bactéries potentiellement dangereuses.

  • Essaye-le. Si vos options sont limitées et que vous n'êtes pas sûr d'un insecte en particulier, testez-le progressivement. Par exemple, mangez un petit morceau d'insecte (une jambe, par exemple) et attendez 24 heures pour voir comment votre corps réagit. Augmentez lentement la taille de l'échantillon jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise de manger de grandes quantités en toute sécurité.

  • Méfiez-vous des limaces et des escargots – ils peuvent se nourrir de champignons toxiques.

  • Méfiez-vous des parasites comme les moustiques et les tiques – ils peuvent être porteurs de maladies extrêmement dangereuses.


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Par Kelly Hodgkins et Chris Cage
Chris a lancé Greenbelly Repas en 2014 après avoir parcouru le sentier des Appalaches pendant 6 mois. Depuis lors, Greenbelly a été écrit par tous, du Backpacker Magazine au Bicycling Magazine en passant par Fast Company et Science Alert. Il a récemment écrit Comment faire de la randonnée sur le sentier des Appalaches et travaille actuellement depuis son ordinateur portable partout dans le monde.


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