🦗 Acheter Insectes Comestibles 🍽️ Manger des insectes

les insectes vont-ils bientĂ´t arriver dans nos assiettes ?

Neuf milliards d’individus dans le monde en 2050 fera quasiment multipliĂ© est revenu de la production alimentaire actuelle selon l’ONU problème les espaces des vaches ou trois les ocĂ©ans sont sur les chefs et si les insectes est a la solution va faire le point oui neuf milliards ça fait du monde un Ă  vingt impliquĂ© de rĂ©Ă©valuer ce que nous mangeons et comment nous produisons cette nourriture dĂ©jĂ  aujourd’hui on estime que les insectes sont une composante de repas traditionnel pour au moins deux milliards de personnes et il y a l’embarras du choix de vous avez des espèces milan existe mille neuf cents comestibles au Mexique les chenils grillĂ©s ou frites sont considĂ©rĂ©s comme des friandises dans le milieu agricole en Australie certaines communautĂ©s se rĂ©galent avec des larves de papillons alors que les larves de guĂŞpes jaunes sont particulièrement apprĂ©ciĂ©es au japon et l’ont Entomophagie fait don de manger des insectes aurait de nombreux atouts pour l’environnement d’abord leur Ă©levage et moins gourmand en gaz Ă  effet de serre en espace on nous et puis levĂ©e des insectes et accessible techniquement et financièrement ce qui peut ĂŞtre un avantage non nĂ©gligeable pour certaines populations confrontĂ© Ă  la malnutrition comme la santĂ© ensuite les insectes serait une alternative Ă  la viande au poisson puisqu’il contiennent des protĂ©ines mais aussi du fer du calcium du zinc s’Ă©tant tout cas ce que mettent en avant les entreprises qui sont sur ce marchĂ© par contre pour Nicolas Saouk diĂ©tĂ©ticien spĂ©cialiste des troubles alimentaires comparĂ© insectes et viande ou poisson c’est un raccourci sur les aspects nutritionnel ce qu’on peut observer ce que ces.

 

forest beetle, insect, antennae
krzysztofniewolny (CC0), Pixabay

Les protéines des insectes

De protĂ©ines on en retrouve aussi des acides de gras en fait tout simplement parce que de manger le cerveau de l’insecte le forcĂ©ment puisque le nord ne contiennent des airs de la myĂ©line qui qui est un acide gras que les autres que ce type de deux molĂ©cules intĂ©ressant passant et six fois plus que problème c’est que dans la rue de coups et de deux des insectes ne pourra jamais ĂŞtre Ă©gale Ă  une virulente est ce que dans deux ans pro-tibĂ©taine toutes deux grammes aux cent grammes pour une viande que les dix-huit vingt grammes aux cent grammes mais l’ajout met au dĂ©fi de manger cinq grammes d’un sac pendant la mĂŞme quantitĂ© de protĂ©ines a l’argument fait mouche ainsi je puis dire Ă  cent cinquante grammes de criquets mĂŞme assaisonner c’est beaucoup mais en France ce que la vente d’un sac et autorisĂ© que les vieilles de deux petites boĂ®tes que vous avez apportĂ© Ă  alors c’est dans les dix ministres qui le commercialise mais les insectes se sont Ă©levĂ©es en hollande ou louis c’est en fait la vente d’un satellite tolĂ©rĂ©e mais uniquement Ă  condition qu’ils soient vendus entiers ils peuvent ĂŞtre assaisonner mais pas transformĂ© dans certains pays en revanche on peut trouver des barres de cĂ©rĂ©ales Ă  la farine d’insectes ou des pâtes enrichit c’est notamment le cas en Belgique et pour revenir sur la France tout l’enjeu des start up qui vante les mĂ©rites des criquets de vers de farine bien c’est de faire changer l’image des bestioles qui ne sont pas encore ancrĂ© dans les habitudes alimentaires mĂŞme pour l’apĂ©ritif.

food, barbecue, protein
ChristophMeinersmann (CC0), Pixabay

Le repas et l’apĂ©ritif

comme clĂ©ment cellier cofondateur et directeur gĂ©nĂ©ral de jimmy nice cette entreprise qui vend donc des insectes l’enjeu c’est bien l’image on a dĂ©cidĂ© de prendre le par sur le problème de dire frontalement par anca sont un petit peu cette image koh lanta Ă  maudire lors de l’insecte ayant pris la porte on sous forme de apĂ©ritif donc assaisonner fun sympa on est vraiment dans du ludique dans tikrit quinze aux tirs pour elle comme pour permettre les hommes et puis surtout un an rassurants c’est-Ă -dire qu’il faut il faut parler faut expliquer pourquoi il faut faire rire ce n’est c’est de faire rire les gens il est tout cette approche un petit peu un petit peu sympathiques ont Ă  dire de protection le. Hermès de dĂ©passer un petit peu c’est tabou ou alimentaires Évidemment que crevettes mangent des huĂ®tres ça fait ça fait peur aussi Ă  certains mais la plupart des gens ne les manches sans problème et pourquoi des insectes Ă  deux types de temps non vĂ©rifiĂ©es et clĂ©ment celli a d’ailleurs reconnu que la question qui se pose en France n’est pas tant de savoir si les inspecteurs vont pouvoir remplacer la viande que de commencer Ă  les voir apparaĂ®tre naturellement Ă  l’heure de l’apĂ©ritif (ou les restaurants Ă  Paris)noter enfin que les insectes font partie de la grande famille des arthropodes comme les crustacĂ©s donc attention aux allergiques.